包茎で過ごす
保存剤や着色料などの食品添加物や、清涼飲料水の酸味の原料として、さまざまなリン化合物が使われているからである。
しかし、リンが体内でさまざまな重要な働きをしている大切なミネラルであることは否定できない。
そうでなければ、体内量が2番目に多いはずがない。
たえず十分にあることが大切なミネラルなのだ。
その働きを知っておこう。
まず、カルシウムと結合してリン酸カルシウムとなり、骨や歯の主成分となる。
脳や神経、筋肉の中にもたくさんあり、その機能を正常に保つ働きをしている。
脂質と結合したリン脂質は、細胞の細胞膜や、細胞核の中で遺伝情報を伝達する働きをしている核酸の成分となっている。
リンが不足すれば、細胞の新陳代謝は進まず、全身のさまざまな機能が低下していく。
カルシウムの約は骨と歯の中に蓄えられているが、残りは血液や筋肉、脳の中で重要な働きをしている。
私たちが体の外から受けとった情報は、1つの神経細胞から別の神経細胞、とリレーされ、その情報に体が対応するしくみになっている。
このとき、情報伝達の仲介役をしているのがカルシウムだ。
ところが現在は、慢性的にカルシウム不足の人が多い。
カルシウムを多く含む小魚を食べることが少なくなったためといっていいだろう。
酵母サプリメントも出ている。
カルシウムを積極的に補給したい人は、そういう製品を選ぶのもよい方法だ。
マグネシウムは、インスタント食品やファーストフードばかり食べていると摂取しにくいミネラルの代表でもある。
だが、マグネシウムは、体内で重要な働きをしている300種類以上の酵素の補酵素として不可欠で、不足すると、さまざまな体調不良の原因となる。
カルシウムとの連携プレーで、全身の神経や筋肉を正常に動かす働きがあり、不足すると、筋肉が異常収縮して、けいれんが起こる。
足がつりやすくなるぐらいならいいが、心臓の筋肉に異常が起これば、狭心症や心筋梗塞を起こすこともある。
働き盛りの突然死は、マグネシウム不足による心筋梗塞が原因のケースも少なくない。
さらにもマグネシウムには脳や神経の働きを円滑にする働きがある。
ビタミンB群と連携してエネルギー産出にも不可欠の働きをしていて、マグネシウム不足は疲労の蓄積をまねき、慢性疲労症候群をひき起こしていく。
イオウもビタミンB群とチームワークを組むのが得意のミネラルだ。
ビタミンBlやパントテン酸と結合して、糖質や脂質をエネルギーに変えるときに必要な酵素の補酵素となっている。
また、皮膚や毛髪、爪の成分の一つでもある。
イオウが不足すると、髪にツヤがなくなり、枝毛になりやすい。
抜け毛も増える。
爪はもろくなり、肌にもトラブルが生じやすい。
イオウ配合の皮膚クリームや軟膏が多いのも、イオウが皮膚を健康にする成分だからである。
ナトリウムは、自然の食物に含まれている量はわずかだが、食品に加工する過程で食塩(塩化ナトリウム)や調味料、保存剤として添加されることが多い。
そのため、加工食品を食べることが多い人は過剰摂取が心配されるが、体内では他のミネラルと同様に大切な働きをしている。
ナトリウムのパートナーはカリウムだ。
カリウムとバランスをとりながら、細胞の中に酸素や栄養素を入れたり、細胞の新陳代謝でできた老廃物などを運び出す働きをしている。
体内の水分調整もナトリウムとカリウムの仕事だ。
血中のナトリウム量が増えすぎるとこれを薄めようとして体内の水分量が増え、血液の量も増加する。
その結果、血圧が高くなる。
そこで、カリウムが十分に体内にあると、ナトリウムとうまくバランスをとって、体内の水分量を適度に調節し、血圧の上昇も防ぐことができる。
ビール酵母には、前述したように豊富なカリウムが含まれている。
そこで、ビール酵母を毎日、きちんととっている。
ナトリウムとカリウムのパートナーシップが十分に発揮されて、血圧を正常に保つことができるというわけだ。
鉄は、血液中の赤血球のヘモグロビンの材料となり、酸素を運ぶ役割をしている。
そのため、体内の鉄が不足すると全身が酸素不足の状態となり、エネルギーを十分につくることができず、疲れやすい、だるい、息切れがするなどの症状があらわれる。
ところが、食物の中に含まれている鉄を吸収するのはそう簡単ではない。
ほうれんそうやレバーなど、鉄が豊富といわれている食物をできるだけ食べるように心がけている人でも、実際に鉄が体内に吸収されているかというと疑問である。
鉄の吸収率を高める作用をもつ成分は、トリプトファン、ヒスチジン、アルギニンなどのアミノ酸や、ビタミンB群のナイアシンとパントテン酸、ミネラルの銅などだが、ビール酵母には、これらの成分がすべて含まれているからだ。
そのため、ビール酵母に含まれる鉄は、きわめて効率よく吸収される特性をもっていることが確かめられている。
なにかと話題の多いミネラルの亜鉛も、ビール酵母に含まれている。
亜鉛も実に多彩な働きをしているミネラルである。
まず、新しい細胞をつくるときに亜鉛は大切な働きをしている。
そのため、子どもの場合は不足すると成長が止まってしまうほどである。
身長も伸びず、知能も遅れる。
大人になってから亜鉛が不足すると、細胞が生まれ変わる頻度が高い部分ほど影響はあらわれやすい。
胃腸の粘膜は1〜2日ほどで新しい細胞に生まれ変わっているため、その再生が追いつかず、胃腸が弱くなる。
皮膚はザラザラとして、髪の毛も抜けやすくなる。
新しい細胞がどんどんつくられている場所として忘れてはならないのが男性の精巣。
精子一つひとつが、卵子と受精すれば新しい生命を誕生させる力をもった生殖細胞である。
精子が十分につくられなければ、性欲は起きず、生殖能力も低下する。
また、亜鉛が不足すると、食べ物の味がわかりにくい味覚障害や、においがわかりにくい喚覚障害が出る。
舌や鼻腔の細胞もたえず新陳代謝しているため、亜鉛不足によって感覚が低下してしまうのだ。
ビール酵母を毎日とっていれば、亜鉛は確実に補給できる。
スタミナを維持したい働き盛りの人に向けて、亜鉛を強化したビール酵母サプリメントも登場している。
銅は、鉄とともに貧血予防に大切なミネラルだ。
鉄が小腸で吸収されるとき、銅が必要不可欠なのである。
また、鉄がヘモグロビンをつくるときにも鋼の手助けを必要としている。
したがって、鉄が十分にあってもう銅が不足していると、ヘモグロビンが十分につくられず、赤血球も壊れやすくなり、貧血状態となってしまう。
銅は、カキや牛レバーに多いが、それに続いて含有量が多いのがナッツ類やピール酵母である。
銅は、メラニン色素をつくるときにも必要なミネラルで、不足すると白髪になりやすくなることも知っておきたい。
貧血で、年のわりに白髪が多いという人は銅が不足している可能性もあるので、意識的に補給することを考えてみてほしい。
体の中でマンガンがどのような働きをしているのかイメージするのはなかなかむずかしいだろう。
しかし、マンガンは、体が活性酸素によってダメージを受けるのを防ぐ働きをしている大切なミネラルである。
活性酸素とは、呼吸からとり入れた酸素が、体内で変化して、反応しやすい状態になったものだ。
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